Rinderrouladen in Käsesoße

Zutaten für vier Personen:
4 Rinderouladen zu je 150 gr. aus der Keule
12 Gurkenscheiben
6 Scheiben Käse
1 Zwiebel
50 gr. Speckstreifen
Senf, Salz und Pfeffer
Olivenöl
Ein Schuss Rot- oder Weißwein
Sahne

Zubereitung:
Die Rouladen oder Rindefleischscheiben werden gesalzen, gepfeffert und mit Senf bestrichen. Anschließend werden sie eins bis zwei Streifen Speck belegt. Danach werden die Rouladen mit gewürftelten Zwiebeln, einer Käsescheibe und Gurken gefüllt und zusammengerollt. Kleine Holzspieße halten die Rouladen zusammen.

In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Rouladen mit Salz und Pfeffer dunkelbraun anbraten. Wir erhalten eine Soße, der wir ein paar Scheiben Käse und Sahne hinzufügen und darin bei geschlossenem Deckel die Rouladen etwa 90 Minuten schmoren lassen. Die Soße kann noch mit Weiß- oder Rotwein abgeschmeckt werden.

Rinderrouladen in Käsesoße mit Broccoli

Dazu servieren wir Broccoli aus der Gefriertruhe, den wir etwa 20 Minuten lang in Salzwasser gedünstet haben.