Scholle mit Nüssen und Samen paniert

Zutaten für vier Personen:
Mischung aus Melonenkernen, Sonnenblumenkernen, Sesam, und Leinsamen
Salz und Pfeffer
4 große Filetstücke der Scholle
1 Ei
Butter
Olivenöl
Avocado

Zubereitung:
Samen und Nüsse werden zusammen mit Salz und Pfeffer in einer Schale gemischt. Anschließend wird der filetierte Fisch in einem aufgeschlagenem und verrührten Ei gewendet und anschließend mit der Samenmischung paniert. Anschließend wird der Fisch bei mittelstarker Hitze in der Pfanne jeweils einige Minuten auf jeder Seite mit Butter angebraten. Zum Fisch werden augeschnittene Avocado in Olivenöl gereicht.

Panierte Scholle mit Avocado